Wellcome to National Portal
বাংলাদেশ জাতীয় তথ্য বাতায়ন
সরকারি অন্যান্য পোর্টাল দেখুন
মেনু নির্বাচন করুন
Main Comtent Skiped
খবর

শিরোনাম
নিরাপদ কোরবানির মাংস নিশ্চিন্তে করণীয় (ভিডিও লিংক)
বিস্তারিত

নিরাপদ কোরবানির মাংস নিশ্চিন্তে করণীয় (ভিডিও লিংক)


https://www.facebook.com/share/v/S6Ye79q5GTkLxE3T/?mibextid=oFDknk



নিরাপদ কোরবানির মাংস: নিশ্চিন্তে করণীয়


কোরবানির ঈদ মানেই আনন্দ, খুশি আর প্রিয়জন ও গরীব দুঃখীদের সাথে ভাগাভাগি করে খাওয়া। কিন্তু এই খুশি যেন বিপদের কারন না হয়, সেজন্য মাংস নিরাপদে রাখা ও কিভাবে খাবেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।


নিয়ম আর সচেতনতার মাধ্যমে খুব সহজেই কোরবানির মাংস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে পারি। আসুন জেনে নেই কীভাবে।


প্রথম ধাপ: পরিষ্কার ও প্রস্তুতি

কোরবানির মাংস প্রসেস করার পর দ্রুত আলাধা করে পাত্রে রেখে কিচেনের রেকে আটকে রাখতে পারেন। এতে মাছি বা অন্য ব্যাকটেরিয়া থেকে সুরক্ষিত থাকবে।

পরিস্কার রক্ত, চর্বি ও অপ্রয়োজনীয় অংশ সরিয়ে ভালোভাবে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। তবে বেশিক্ষণ বাইরে রাখা যাবে না—কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বেড়ে যায়।


দ্রুত ফ্রিজে সংরক্ষণ

কোরবানি দেওয়ার ২ ঘণ্টার মধ্যে মাংশ ফ্রিজে রাখা উচিত। ফ্রিজের তাপমাত্রা অবশ্যই ৫°C বা তার নিচে রাখতে হবে।

তবে দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখার জন্য ফ্রিজারের তাপমাত্রা মাইনাস/বিয়োগ ১৮°C বা তার কম রাখতে হবে। মাংস ছোট ছোট প্যাকেটে ভাগ করে পলিথিন বা ফুড গ্রেড ব্যাগে রাখতে পারেন। এবং তারিখ লিখে রাখলে ব্যবহার করতে সুবিধা হয়।

যদি বিস্তারিতভাবে ফ্রিজে রাখা, ফ্রিজ থেকে বের করা ও রান্নার নিয়মগুলো ভিডিওতে দেখতে চান, তবে এই ভিডিও লিংকে ক্লিক করুন। নিউজ আকারে উপস্থাপন করা হয়েছে ভিডিওতে।


রান্নার আগে ও পরে

মাংস ফ্রিজ থেকে বের করে কুসুম গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন। রান্নার সময় অবশ্যই ভালোভাবে সিদ্ধ করুন। রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন করুন বা ফ্রিজে রাখতে পারেন। তবে ফ্রিজে রাখলে অবশ্যই গরম মাংশ রাখবেন না!


একবার মাংশ বের করলে করনীয়

একবার ফ্রিজ থেকে মাংস বের করলে সেটা পুরোপুরি রান্না করুন। বাকি মাংশ ফ্রিজে রাখবেন না। এতে ব্যাকটেরিয়া বেড়ে খাবার নষ্ট হতে পারে। এ নিয়ম শুধু কোরবানির মাংসের জন্য নয়, যেকোনো মাংসের জন্যই অনুসরন করুন।


পুনরায় গরম করা

ফ্রিজের মাংস রান্নার আগে অবশ্যই বাইরে বের করে নরমাল করে রান্না করতে হবে। আর রান্না করা খাবার আবার গরম করলে অবশ্যই সম্পুর্ণ গরম করতে হবে। তবে এক খাবার বারবার গরম না করাই ভালো।


পরিবারের সুস্থতা

বয়স্ক বা শিশুরা যেন বেশি চর্বিযুক্ত মাংস না খায়, সেদিকে খেয়াল রাখুন। রান্না ও খাওয়ার আগে অবশ্যই হাত সাবান দিয়ে ধোয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।


নিরাপদ কোরবানির মাংস সংরক্ষণ করার মাধ্যমে পরিবারের সুস্থতার দিকে খেয়াল রাখা যায়। তাই সঠিক ভাবে এবং সময়মতো ফ্রিজে রাখা, সঠিক তাপমাত্রা নিশ্চিত করা ও পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা মেনে চলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সামান্য সতর্কতায় ঈদ হবে আরও আনন্দময়, নিরাপদ ও সুন্দর।


ছবি
ডাউনলোড
প্রকাশের তারিখ
25/05/2024
আর্কাইভ তারিখ
31/05/2032